パパッとできる「もう一品」、紹介しています。
2人分
サニーレタスのなます 山口県の郷土料理「ちしゃなます」（チシャはレタスの和名）。
酢味噌ダレもお試しください。

＜材料＞

サニーレタス　・・・　1/2株
ちりめんじゃこ　・・・　20g
寿司酢*　・・・　大さじ2
だし汁（もしくはお湯）*
　・・・　大さじ2
* 酢味噌ダレの場合は寿司酢とだし汁を以下に変更してください。
白味噌　・・・　10g
砂糖　・・・　10g
カボスかゆずの果汁　・・・　大さじ1
酢　・・・　10cc

＜作り方＞

1. サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、沸騰したお湯でさっと茹で、水で冷やしてしぼる。 ちりめんじゃこは熱湯をかけておく。
2. サニーレタスとちりめんじゃこを混ぜ、だし汁で薄めた寿司酢で和える。

＜酢味噌和えの作り方＞

1. 白味噌、砂糖、カボスかゆずの果汁、酢をすり鉢でよくすり酢味噌ダレを作る。
2. サニーレタスは生のまま食べやすい大きさにちぎり、ちりめんじゃこはフライパンで炒る。
3. 食べる直前にちりめんじゃこを混ぜ、酢味噌ダレで和える。