パパッとできる「もう一品」、紹介しています。
2人分
そら豆の即席ポタージュ 新鮮なそら豆は、色も風味も最高！

＜材料＞

そら豆（さやつき）　・・・　250g
水　・・・　0.75カップ（150cc）
粉末ポタージュの素　・・・　0.5袋
牛乳　・・・　1.75カップ（350cc）
生クリーム
　・・・　0.25カップ（50cc）
クラッカー（シンプルな塩味）
　・・・　適量
パセリ（みじん切り）　・・・　適量
小麦粉　・・・　適量
塩　・・・　適量

＜作り方＞

1. そら豆はさやから出し、薄皮をむく。分量の水に入れてやわらかくゆで、ゆで汁ごとマッシャーでつぶす。 c-1
2. なべにポタージュの素を入れ、牛乳を加えて泡立て器でよく混ぜる。 中火にかけて時々混ぜ、滑らかになったら１を汁ごと加え、フツフツするまで煮る。 味を見て薄いようなら塩を足す。 スープがゆるいようなら小麦粉を振り入れる（茶こしに小麦粉を入れて振り入れる）。 c-2
3. 生クリームをまわし入れ、すぐ火を止める。 器に盛り付けパセリを散らし、クラッカーをくだきながら加えて出来上がり。