パパッとできる「もう一品」、紹介しています。
2人分
なすのサンドイッチ チーズをはさんでも美味しいです。

＜材料＞

イギリスパン　・・・　4枚
バター　・・・　適量
マスタード　・・・　適量
ナス　・・・　2本
塩　・・・　適量
オリーブ油　・・・　大さじ1（30g）
ベーコン　・・・　4枚
サラダ菜　・・・　6枚

＜作り方＞

1. パンの片側にバターとマスタードをぬり、ぬった方を内側にして2枚1組にする。 パンが乾かないようにしておく。
2. ナスは皮むき機で縦にしましまに皮を薄くむき縦に等分きり、塩を振って10分おく。
3. オリーブ油少々(分量外）を熱してベーコンを弱火でかりっと焼き、ペーパーにとって脂をきる。
4. オリーブ油を大さじ1をたし、ナスを両面こんがり中火で焼く。
5. パンにサラダ菜、ベーコン、ナスと重ねてはさむ。