パパッとできる「もう一品」、紹介しています。
作りやすい分量
ナスジャム

<材料>

ナス ・・・ 300g
砂糖 ・・・ 150〜200g
(好みで調整可)
レモン汁 ・・・ 1/2個分
塩 ・・・ 適宜

<作り方>

1. ナスは、1cmくらいの角切りにし、アク抜きのために塩水に浸ける。
2. ナスの水気をよく拭き取り、鍋に入れて砂糖をまぶし、水分が出るまでおく。
3. ナスがひたひたになるくらい水分が出たら、火にかけレモン汁を加えて、焦がさないように煮詰める。

*パン、クラッカー、ヨーグルトなどに添えて食べる。