パパッとできる「もう一品」、紹介しています。
2人分
にんじんごはん ホイルで包んだ蒸しニンジンは甘くて美味しいです。余っても、離乳食やお弁当、おかずの彩りに大変重宝します。

＜材料＞

米　・・・　2合
水　・・・　1・2/3カップ
ニンジン　・・・　1本
チリメンジャコ　・・・　20g
油揚げ　・・・　1/2枚
酒　・・・　大さじ1
塩　・・・　小さじ1/3
薄口しょうゆ　・・・　大さじ2/3
昆布　・・・　5cm

＜作り方＞

1. 米を洗ってザルにあげる。
2. ニンジン1/2本はすりおろし、水気がなくなるまでからいりする。 残りの1/2はアルミホイルでしっかり包む。
3. チリメンジャコは熱湯をかけておく。
4. 油揚げは熱湯をかけ油ぬきして、あらみじんに切っておく。
5. 炊飯器にお米、２、３、４と調味料、昆布を加え、上にホイルで包んだニンジンをのせ普通に炊きあげ、昆布とホイルで包んだニンジンを取り除く。
6. ホイルで包んだ蒸しニンジンは一部をイチョウやモミジ型、ウサギ型などでくり抜き、よそったご飯の上に飾る。 残りは色紙切りにし炊き上がったご飯に混ぜ込む。