パパッとできる「もう一品」、紹介しています。
2人分
白菜のフルーツサラダ さっぱりした白菜の生のサラダです。

＜材料＞

白菜　・・・　2枚
リンゴ　・・・　1/4個
ピーナッツ　・・・　1/4カップ
みかん　・・・　中1個
（ない時はみかんの缶詰）
干しぶどう　・・・　大さじ1・1/2

ドレッシング

柑橘類（ゆずなど）のしぼり汁
　・・・　大さじ2
サラダ油　・・・　大さじ1・1/2
砂糖　・・・　小さじ1
塩　・・・　小さじ1
コショウ　・・・　少々

＜作り方＞

1. ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
2. 白菜は白い部分と葉に分ける。
葉の方は熱湯をかけ、ほんの少ししんなりさせ、よく冷ましてからざく切りにし、水気をしぼる。
白い方は5cm長さに切り、縦に薄切りにし、ドレッシング大さじ1をかけ混ぜて、和えるときに水気を切る。
3. リンゴはよく洗い、皮つきのままいちょう切りに、みかんは皮をむいて袋をはずす、干しブドウは洗い、ピーナッツは粗いみじん切りにそれぞれしておく。
4. 白菜、りんご、みかん、ピーナッツ、干しぶどうを合わせ、ドレッシングで和える。

みかんや干しぶどうのない時は、白菜とリンゴだけでもおいしいです。