パパッとできる「もう一品」、紹介しています。
2人分
ゴーヤチャンプル

＜材料＞

ゴーヤ　・・・　1/2本
豆腐　・・・　1/2丁
タマネギ　・・・　1/2個
ニンジン　・・・　1/2本
キャベツ　・・・　1/8個
豚ももこま肉　・・・　50g
卵　・・・　1個

調味料

酒　・・・　大さじ1
みりん　・・・　大さじ1
しょうゆ　・・・　100cc

いり卵用調味料

砂糖　・・・　15g
塩　・・・　10g
油　・・・　少々

＜作り方＞

1. ゴーヤは縦半分に切りスプーンで種と綿をきれいに取り除き、よく洗い2から3oぐらいにスライスして、塩（調味料の塩とは別）でよくもむ。
たまねぎは1/4のスライスにする。
にんじんは2から3oのいちょうに切る。
キャベツは1cm幅のザクぎりにする。
豆腐は1cmの角切りにする。
豚肉は1cmぐらいの幅で切っておく。
2. １のゴーヤをさっとゆでる。
卵はわっていり卵用の調味料を混ぜて、いり卵を作っておく。
3. おおきめのフライパンに油を入れてたまねぎ、豚肉、にんじん、を炒めて豚肉に火が入ったらキャベツを加え一混ぜしたらゴーヤを入れて調味料を加え豆腐、いり卵を入れてさくっと混ぜて出来上がり。