パパッとできる「もう一品」、紹介しています。
2人分
ぎんなん混ぜご飯 ぎんなんが彩りを添えます。

＜材料＞

ギンナン　・・・　14個
ひじき（乾燥）　・・・　5g
ニンジン　・・・　30g
豚ひき肉　・・・　100g
水　・・・　80cc
しょうゆ　・・・　大さじ1/2
砂糖　・・・　大さじ1/2
ご飯　・・・　2杯分

＜作り方＞

1. ギンナンは殻と薄皮の下処理をしておく。 ひじきは20分ほど水につけて戻す。 ニンジンは太めの千切りにする。
2. フライパンに豚ひき肉を入れて中火で炒め、ニンジン・ひじきを加えてさっと混ぜて、水・しょうゆ・砂糖を加え、汁気がなくなるまで煮る。 汁気が少なくなってきたら、 ギンナンを加えてさっと煮る。
3. ご飯に２の具を混ぜ、器に盛る。