2人分
伝統小松菜と豆腐のポタージュ

＜材料＞

伝統小松菜　・・・　100g
豆腐（絹）　・・・　100g
玉ねぎ　・・・　1/2個
バター　・・・　10g
固形スープの素　・・・　1/2個
水　・・・　350g
塩、コショウ　・・・　各適宜

＜作り方＞

1. 伝統小松菜は茹でてざく切り、玉ねぎは薄切り、豆腐は適当な大きさに切る。
2. 鍋にバターを溶かし、玉ねぎがしんなりするまで炒め、水、固形スープの素を加えて沸騰したら、少し火を弱め中火で10分ほど煮る。（途中でアクを取る）
3. ２と伝統小松菜と豆腐をミキサーに入れ、攪拌する。
4. ３を鍋に移して温め、塩・コショウで味を調え、器に盛る。