2〜3人分
しんとり菜と厚揚げの炊いたん しんとり菜の淡い色を活かし、おばんざい風に仕立てました。

＜材料＞

しんとり菜　・・・　１束
厚揚げ　・・・　1枚
だし　・・・　200cc
薄口しょうゆ　・・・　大さじ1
酒　・・・　大さじ1
砂糖　・・・　小さじ1

＜作り方＞

1. しんとり菜はざく切りにし、厚揚げは一口大に切る。
2. 鍋にお出汁と調味料を火にかけ、ふつふつしてきたらしんとり菜を茎、葉が上の順に入れ、厚揚げをのせ蓋をする。
3. しんとり菜がしんなりしたら、厚揚げを下になるように上下を返して煮含める。


いちど冷ますと、味が染みておいしくなります。 白だしを使っても良いでしょう。