＜材料＞

＜子供用の具＞

＜大人用の具＞

具は他に、かんぴょうやニンジン、高野豆腐、うなぎなどを好みで使います。

＜作り方＞

1.	すしめしを作る。 洗ったお米に昆布、お酒、水を入れ炊く。 炊き上がったら昆布を取り出し、熱いうちに寿司酢を加え、切るように混ぜ、あおぎ冷ます。
2.	具を用意する。 キュウリ・・・塩少々で板ずりし、縦に4つに細長く切る。 卵焼き・・・1cm幅の長い棒状に切る。 ほうれん草・・・茹でてしっかりしぼる。 しいたけ・・・さとう、しょうゆで含め煮にする。 小松菜・・・茹でてしぼっておく。 ソーセージ・・・1本をそれぞれ4本に切る
3.	巻きすにのりをひき、すし飯を向こう側2cm残し、具をのせる手前1/3のところを少しくぼませ、具を順に並べてのせ（具をのせすぎず、少なめに）、きゅっと巻き出来上がり。 子供用は2等分に切りわけ、一人分にします。