日本の食文化を、みんなで味わいながら再確認！
2人分
はまぐりの潮汁

＜材料＞

はまぐり　・・・　4個
水　・・・　2〜2・1/2
昆布　・・・　10cm
酒　・・・　大さじ1/2
塩　・・・　小さじ1/4
しょうゆ　・・・　小さじ1/2
菜の花か三つ葉　・・・　適量

＜作り方＞

1. はまぐりが半分つかる塩水（水1カップに塩小さじ1）につけ、暗い所に5〜6時間おき砂出しをしておく。
2. 鍋に2カップの水と昆布を入れる。
１のはまぐりはきれいに洗い鍋に入れ、火にかけ沸騰直前に昆布をとりだす。
3. 貝の口が開いたら火を止め、アクをとり、貝を取り出し身をはずし、ひと椀に貝殻1個に身2個ずついれる。
菜の花（三つ葉は２本ずつ結んで）をお椀にいれる。
4. ２に調味料を入れ熱し、椀にそそぐ。