日本の食文化を、みんなで味わいながら再確認！
4人分
手まりずし 食べやすいです。お子さんと一緒に作りましょう。

＜酢飯＞

ごはん　・・・　3合
寿司合わせ酢（市販昆布入り）
　・・・　適量（80cc）
白いりごま　・・・　適量（大さじ2）

＜手まりずしの具＞

菜の花

菜の花　・・・　2〜4本
昆布茶　・・・　ひとつまみ
塩　・・・　ひとつまみ
薄口しょうゆ　・・・　小さじ1/4

かぶ

かぶ薄切り　・・・　2〜4枚
昆布茶　・・・　ひとつまみ
塩　・・・　ひとつまみ
薄口しょうゆ　・・・　小さじ1/4
塩昆布・しば漬け　・・・　少々

えび

えび　・・・　2匹
塩　・・・　ひとつまみ
ねりわさび　・・・　少々

＜作り方＞

1. ＜下準備＞
菜の花・・・塩茹でし、しぼり、昆布茶、塩、薄口しょうゆをふっておく。
かぶ・・・横に2mm厚さに薄切りし、塩水（水カップ1に塩小さじ1）に15分つけておき、水気をきり、昆布茶、塩、薄口しょうゆをふっておく。
えび・・・殻をむき、丸く尾と頭をつまようじで止める。 鍋に500ccの水と塩小さじ1を入れ、えびを茹でる。 冷めたら、背から2つ割りにする。
2. 酢飯を12等分し、ラップで丸める。
3. 手のひらにラップを広げ、具材を置き、上に丸めた酢飯をのせ、丸めて包む。

かぶは酢飯の上にみじん切りのしば漬け少々をのせ、かぶをのせ、塩こぶをのせ包みます。