HOME ＞ Koganei-Style ＞江戸東京野菜：「江戸東京野菜と小金井市」「栽培農家レポート」「江戸東京野菜を育ててみよう！」

江戸時代から食べられていた江戸東京野菜。
小金井市内で栽培に取り組んでいる農家さんにお話を伺いました。

訪ねたのは東町。よくある住宅街ですが、その中にぽっかりと穴が開いたように畑が広がっていました。

隣は都営住宅！

江戸東京野菜は一般的な野菜と違い、栽培が難しいのだそう。それでもなお、栽培に取り組む理由を聞いてみました。

江戸東京野菜を栽培するようになったきっかけを教えてください

2年前、小金井公園内にある江戸たてもの園でのフェアで、江戸東京野菜を使った創作料理を市内の飲食店が作り販売したいので、是非市内で栽培をして頂きたいとお話しをいただいたのがきっかけでした。最初は4軒の農家で栽培を始めました。

江戸東京野菜は栽培が難しいと聞きましたが？

まず、固定種は病気にかかりやすい。形も不揃いなので、いいものを出そうとすると非常にロスが多いです。出荷する時も茎が折れやすくて結束できなかったりするので大変ですね。
のらぼう菜は収穫まで1年かかります。畑が占領されてしまうので嫌がる農家さんも多いようです。

でも栽培を続ける、江戸東京野菜の魅力って何でしょう？

小金井市は名物となる物がなかった為、江戸東京野菜のブランド化をきっかけに市内の方に地場野菜を使って頂きたい。
そして「市内の農業も頑張っている！」とアピールする事によって都市型農業を守っていきたいと思い、栽培を続けてきました。

今、英字新聞でも取り上げられ、「東京発」の野菜として注目を集めている江戸東京野菜。その魅力はなんといっても味が濃いこと。それは1度食べたらはっきりとわかると言います。
みなさんも小金井の地場野菜、江戸東京野菜を料理に取り入れて、その味わいを楽しんでみてはいかがでしょう？

取材にご協力いただいたセイイチ.ファームさん、ありがとうございました！