フードマイレージとは「食料の重さ×輸送距離」を意味するもので、1990年代にイギリスで生まれた考え方です。 普段私たちが何気なく購入している食料も、遡ってみると収穫された場所から消費者まで、トラックや船、時には飛行機で輸送されています。 購入する食料が市外、都外、国外…と遠くから運ばれてくればくるほど、その輸送に際し排出される二酸化炭素は増え、環境に負荷を与えることになります。 したがって環境負荷を少なくするために、できるだけ地産池消を心がけると良いということになります。
フードマイレージを計算してみよう
フードマイレージを実感するために、同じ献立でも食材の産地によりどれだけフードマイレージが異なるのか計算してみましょう。ここでは輸送距離を産地から小金井市までの概ねの距離とし、「食料の重さ×輸送距離（＝フードマイレージ）」を「t×km」で表します。
遠くから運ばれた食材を多く使った献立例
| メニュー | 食材 | 重量（4人分） | 産地 | t×km |
|---|---|---|---|---|
| ご飯 | 米 | 240g | 秋田県 | 0.10 |
| みそ汁 | 小松菜 油揚げ | 200g 30g | 福岡県 山梨県 | 0.17 0 |
| 焼鮭 | 鮭 | 320g | チリ | 2.88 |
| 肉じゃが | じゃがいも 玉ねぎ にんじん 牛肉 | 300g 100g 100g 150g | 北海道 北海道 北海道 オーストラリア | 0.25 0.08 0.08 1.19 |
合計4.75 t×km
できるだけ近くで採れた食材を使った献立例
| メニュー | 食材 | 重量（4人分） | 産地 | t×km |
|---|---|---|---|---|
| ご飯 | 米 | 240g | 栃木県 | 0.02 |
| みそ汁 | 小松菜 油揚げ | 200g 30g | 小金井市 山梨県 | 0 0 |
| 焼鮭 | 鮭 | 320g | 北海道 | 0.26 |
| 肉じゃが | じゃがいも 玉ねぎ にんじん 牛肉 | 300g 100g 100g 150g | 小金井市 小金井市 小金井市 栃木県 | 0 0 0 0.01 |
合計0.29 t×km
表の「t×km」の差が二酸化炭素の排出量の差となります。 毎日の食事でも、ちょっとした選択で環境への影響が異なってくるのがわかりますね。 買い物をする際には、おいしさや値段に加えて、これからはフードマイレージのことも少し考えてみるようにしてみましょう。
但し、フードマイレージは生産時のエネルギー使用量に触れていない点や、同じ輸送でも船便と空輸ではネルギー使用量が異なる点などもあるため、ひとつの参考として意識することが重要です。
環境に優しい食生活
| * 第1回 * 生ごみの資源循環について ＜ごみ対策課＞ |
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| −* 実践しよう！−*−− |
| * 第2回 * エネルギーの節約について ＜参：東京ガス/ベターホーム協会＞ |
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| −* 実践しよう！−*−− |
| * 第3回 * 地産地消について ＜経済課＞ |
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| −* 実践しよう！−*−− |
| * 最終回 * 身近なことからできる おいしい環境対策 ＜環境政策課＞ |
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